常備菜レシピ ゴーヤの佃煮
ゴーヤがあまったので佃煮にして常備菜として利用してます。
材料
ゴーヤ 大1本
★砂糖 30㏄
★醤油 30㏄
★酢 10㏄
かつおぶし 小袋1パック
ちりめんじゃこ 大さじ3
いりごま 大さじ1
調理手順
①ゴーヤは半分に切り種と白い部分をスプーンで丁寧に取り除き、さっと茹でてスライスしてます。
②★の調味料を混ぜ合わせ鍋で煮立てたらゴーヤを入れて水分が飛ぶまで煮立てます。
③水分が無くなったらかつおぶし、ちりめんじゃこ、いりごまを入れて絡めたら出来上がり！
少し苦味は残りますが、ご飯に良く合う佃煮です♪
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