キュウリと長芋の酢の物
長芋のシャキシャキ感がたまらないあっさり酢の物です。
材料(2～3人分)
キュウリ 1本塩 少々(キュウリの塩揉み用)
長芋 約50㌘
茗荷(ミョウガ) 2/1個
リング酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
すりごま 大さじ1
調理手順
①キュウリはスライサーでスライスし少量の塩で揉んで5分程おいてから水気を充分に絞ります。
②長芋は皮を剥き短冊切りに、茗荷(ミョウガ)は千切りにします。
③水気を切ったキュウリと長芋、茗荷にリンゴ酢、砂糖、すりごまをよく混ぜ合わせて出来上がり！
キュウリの約80%が水分で出来ています。
栄養価値はいまいち…ですが！他の野菜と合わせて栄養たっぷりの酢の物です。
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